刀用鈍了丟掉再買是很平常的事，這個年代大概不會有多少人選擇磨刀；到底是便宜量產的刀淘汰了工匠，還是人們找不到工匠只好浪費刀具？ 店長每天拼命研究以科技淘汰人手，到頭來又對手工藝趨之若鶩；既是矛盾亦是一種補償心理。因此我希望藉著賣出去的刀、遇到的人和刀背後的故事，感染其他人對碩果僅存的手工藝和工匠珍而重之。