大磡一號在設計之初就是以長青刀款為方針，所以我們決定要用出廠的第一支成刀來進行各種測試。 迄今它已經被頻繁的日常使用近三年之久了 — 我們給很多怕刀的朋友使用它、故意像大多數人一樣用百潔布洗潔精洗刀、沖完水不抹乾、疏於磨刀 …...

大磡二號本周開始陸續寄送，歷時半年有多的製作也暫時告一段落了。真心，包裝的時候是有點捨不得寄出的...希望收到刀既各位得閒send幾張相返黎俾店長呀～ 回顧大磡二號整個開發製作的過程，沒想到比大磡一號困難得多；以為有了一次量產經驗就能輕鬆完成，結果竟然是一波三折險象環生。無...

七年前的今天，店長造的第一把刀誕生了 — 提起這把刀並不是要跟大家說什麼「踏出第一步 堅持下去就會有成果」勵志的說話；只是覺得七年過去，好像現在大多數的刀友都不知道它背後的故事了-- 當時在香港沒有什麼先例可循，所有造刀知識都只能在youtube零散收集又或是從錯誤中學習；...

「大磡二號」一個key feature乃是採用了刀圈稱為「Scandinavian grind」的開鋒設計。雖然Scandi對廚刀刀友們可能稍為陌生，但是它卻常見於各歐美大廠的野外及求生刀款 — 包括行山舖賣到家傳戶曉的瑞典Morakniv便幾乎清一色皆為Scandi設計。...

今個月除左大磡二號發表之外，其實更重要的是「刀字不出頭」不知不覺已經創立七周年喇！！ 店長仍然保留著工作室從草創時期一些標誌性的東西，像是磨刀班上課用的刀、手工刀保用證的印章、炭火祭與DLGM的攤位簡介以及朋友贈送的logo鋼印等等...這些物品是個重要的提醒，讓店長始終保...

「大磡」名字的由來 工廈林立的新蒲崗在過去香港輝煌的代工時期更是輕工業重鎮之一，在近代搖身一變成為孕育許多初創企業與工藝者的搖籃－「刀字不出頭」工作室也是其中之一，毗鄰的正是已經拆遷的大磡村故址。雖然今時今日大磡村僅剩一鐵皮門牌，而工作室亦已搬至台灣；但店長仍藉著命名第一支...

唔知有幾多刀友睇得出大磡系列的Logo靈感其實源自家傳戶曉「山咁大粒鑽石」的戲稱，再揉合致敬新蒲崗另一地標「紅A」的70's懷舊紅白配色線條而成呢？ 店長除了自出世以來都係鑽石山居民之外，舊工作室亦曾落戶新蒲崗；所以2021年首度推出「大磡一號」刀具的時候，就默默地決定要在...

時隔兩年半、萬眾期待的大磡系列終於都有新作了！ 「大磡二號」是一支以釣魚與山藝活動作為定位的工具刀，既與大磡系列以廚刀為原型的設計一脈相承、卻又呈現出與前作主打Glamping & field cook截然不同的戶外硬派風格！...

大磡二號的前期工序已經如火如荼地展開！看到整齊排列的刀胚連我們自己都覺得很興奮 這一次的製作過程再次帶我們走出comfort zone認識新的人物、實踐新的技術；使得大磡系列彷彿就是一個歷程紀錄。如果店長還會再搵工的話，可能要兩脇插刀(一號和二號)去面試吧？...

明目張膽的Spy shot！ 大磡二號正式發佈在即，相信大家都好期待見到佢既真身！目前刀柄的部分截止最後一刻都仍然修改緊，定案後好快就會同各位見面喇！其實無乜機密，不過打薄格好似望落會knife porn 啲？

新年時預告恢復製作的「大磡二號」prototype終於在昨日順利完工！ 其實大磡二號構型和刀胚早在一年前已經完成了，所以這次試產主要是制訂製作流程和加工細節。店長和伙伴汲取了前年大磡一號的量產經驗，這次可以說是順利不少。秉承系列的跨界理念，「大磡二號」是一支受到釣友啟發的小...

重要的消息總是在半夜宣布 —「大磡」系列試作二號機、起動～～！！原定緊接大磡一號推出的大磡二號，在2021的種種波折下雖然延誤至今；店長與夥伴始終枕戈待旦，一年多過去終於等到適合的時候讓它問世... 目前大磡二號已經接近完成打樣階段，順利的話Q2前會開放預訂！都話左2023...

無論你喜愛的是能力越大責任越大的Spider man、還是歷代JoJo勇於犯險的黃金精神，的人總是不計成敗視作先行者為己任 -- 最近睇古天樂的《明日戰記》花絮，佢竟然不約而同講左店長做緊大磡一號時不時心底果句出黎：「就算係蝕錢，做出黎俾人鬧都要做！」成功踏入第七個年頭，一...

首批大磡一號 已經準備就緒！！ 下週起淨刀、kydex以及皮鞘版本會陸續寄出，而胡桃鞘版本因為手工需時(逐支tailor)所以會延後到9月初寄出。

排隊laser打印中 個logo實際打出黎真係好盞鬼～～

又一個星期既不懈努力之下，全部刀柄終於都完成打磨喇 ～ 跟住呢個星期除左一d上護木油同包裝既零星步驟之外，最重要莫過於打上大磡logo為每把刀「點睛」、逐支開光 ... 呀係開鋒至真 雖然過去兩個月大磡一號的製作屢因防疫措施延誤，但所幸店長因此有機會進行更多品質測試 —...

上次提到的試片在折斷測試之後，為了進一步測試深冷的性能極限，我們把剩餘的部份磨成一支簡單的切出小刀進行測試－令人喜出望外的是，深冷AUS-8的鋒利度竟然足以削出透光的木片！而且木材的紋理和脈絡也沒有被破壞。 詢問廠方測得的數據這支測試片的硬度足足有61 HRc --...

記得店長上次提到要升級大磡一號的製程嗎？ 答案就是深冷處理 (Deep quench) — 一般鋼材淬火硬化時由於只會冷卻至室溫，所以會有高達10~20%的晶體無法轉化為堅硬的馬氏體 (Martensite)結構，成為性能與結構上的小缺陷。而利用「深冷處理」將鋼材溫度降至低...

這次量產的過程對於店長來說，有很多個、數之不盡的第一次 。 做一批刀比起做一支刀，在原料供應鏈和分工上都要處理很多額外的問題：像是木材一直被國際物流耽擱、還得應付各種開價乘人之危的廠家等等；畢竟一個外人要跟傳統五金產業交涉諸多不便，幸好都有得力夥伴幫忙解決了。不過如果製作過...