Dr. Yiu
《大磡一號 二週目製作預告》
大磡一號在設計之初就是以長青刀款為方針，所以我們決定要用出廠的第一支成刀來進行各種測試。 迄今它已經被頻繁的日常使用近三年之久了 — 我們給很多怕刀的朋友使用它、故意像大多數人一樣用百潔布洗潔精洗刀、沖完水不抹乾、疏於磨刀 …...
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Dr. Yiu
2023年12月18日讀畢需時 1 分鐘
《年末的小小回憶錄》
七年前的今天，店長造的第一把刀誕生了 — 提起這把刀並不是要跟大家說什麼「踏出第一步 堅持下去就會有成果」勵志的說話；只是覺得七年過去，好像現在大多數的刀友都不知道它背後的故事了-- 當時在香港沒有什麼先例可循，所有造刀知識都只能在youtube零散收集又或是從錯誤中學習；...
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Dr. Yiu
2023年8月13日讀畢需時 1 分鐘
《刀字不出頭》 七周年誌慶
今個月除左大磡二號發表之外，其實更重要的是「刀字不出頭」不知不覺已經創立七周年喇！！ 店長仍然保留著工作室從草創時期一些標誌性的東西，像是磨刀班上課用的刀、手工刀保用證的印章、炭火祭與DLGM的攤位簡介以及朋友贈送的logo鋼印等等...這些物品是個重要的提醒，讓店長始終保...
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Dr. Yiu
2023年8月8日讀畢需時 2 分鐘
《大磡二號》發佈會重點整理
「大磡」名字的由來 工廈林立的新蒲崗在過去香港輝煌的代工時期更是輕工業重鎮之一，在近代搖身一變成為孕育許多初創企業與工藝者的搖籃－「刀字不出頭」工作室也是其中之一，毗鄰的正是已經拆遷的大磡村故址。雖然今時今日大磡村僅剩一鐵皮門牌，而工作室亦已搬至台灣；但店長仍藉著命名第一支...
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Dr. Yiu
2023年7月4日讀畢需時 1 分鐘
大磡二號 Online 直播發佈會
時隔兩年半、萬眾期待的大磡系列終於都有新作了！ 「大磡二號」是一支以釣魚與山藝活動作為定位的工具刀，既與大磡系列以廚刀為原型的設計一脈相承、卻又呈現出與前作主打Glamping & field cook截然不同的戶外硬派風格！...
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Dr. Yiu
2023年4月1日讀畢需時 1 分鐘
大磡二號 Sneak peek
新年時預告恢復製作的「大磡二號」prototype終於在昨日順利完工！ 其實大磡二號構型和刀胚早在一年前已經完成了，所以這次試產主要是制訂製作流程和加工細節。店長和伙伴汲取了前年大磡一號的量產經驗，這次可以說是順利不少。秉承系列的跨界理念，「大磡二號」是一支受到釣友啟發的小...
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Dr. Yiu
2021年8月22日讀畢需時 1 分鐘
大磡一號製作完成喇！
首批大磡一號 已經準備就緒！！ 下週起淨刀、kydex以及皮鞘版本會陸續寄出，而胡桃鞘版本因為手工需時(逐支tailor)所以會延後到9月初寄出。
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Dr. Yiu
2021年7月15日讀畢需時 1 分鐘
《大磡一號製作小記 4》
又一個星期既不懈努力之下，全部刀柄終於都完成打磨喇 ～ 跟住呢個星期除左一d上護木油同包裝既零星步驟之外，最重要莫過於打上大磡logo為每把刀「點睛」、逐支開光 ... 呀係開鋒至真 雖然過去兩個月大磡一號的製作屢因防疫措施延誤，但所幸店長因此有機會進行更多品質測試 —...
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Dr. Yiu
2021年6月24日讀畢需時 1 分鐘
大磡一號製作小記 3
上次提到的試片在折斷測試之後，為了進一步測試深冷的性能極限，我們把剩餘的部份磨成一支簡單的切出小刀進行測試－令人喜出望外的是，深冷AUS-8的鋒利度竟然足以削出透光的木片！而且木材的紋理和脈絡也沒有被破壞。 詢問廠方測得的數據這支測試片的硬度足足有61 HRc --...
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Dr. Yiu
2021年6月3日讀畢需時 1 分鐘
大磡一號製作小記 2
記得店長上次提到要升級大磡一號的製程嗎？ 答案就是深冷處理 (Deep quench) — 一般鋼材淬火硬化時由於只會冷卻至室溫，所以會有高達10~20%的晶體無法轉化為堅硬的馬氏體 (Martensite)結構，成為性能與結構上的小缺陷。而利用「深冷處理」將鋼材溫度降至低...
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