「刀字不出頭」在周日(7/3)晚的線上發佈會中正式發表了一支以居家露營兩用為目標，定名為「大磡一號」手工小廚刀；與此同時公佈了售價、多項設計細節與預訂安排等等。
「大磡」名字的由來
工廈林立的新蒲崗在過去香港輝煌的代工時期更是輕工業重鎮之一，在近代搖身一變成為孕育許多初創企業與工藝者的搖籃－「刀字不出頭」工作室也是其中之一，毗鄰的正是已經拆遷的大磡村故址。雖然今時今日大磡村僅剩一鐵皮門牌，而工作室亦已搬至台灣；但店長仍藉著命名第一支量產刀款，懷緬舊地之餘寄託時代意義。
「大磡一號」詳細規格
刃長：135 mm
全長：270 mm
厚度：4 mm
重量：142 g
鋼材：AUS-8 不鏽鋼
柄材：胡桃木/SS304鉚釘
設計理念
受到露營友常常無刀可用、只能用摺刀又或是只能把家裡的刀帶上的窘況啟發，「大磡一號」是以野炊處理食材為使用前提所設計，最大的特色是尺寸雖然緊緻但仍然保留了標準廚刀的使用手感、而且重心和刀身線條經過店長細心調較。不僅用刀新手也能發揮自如，甚至作為家中小朋友學習煮食的第一支刀，「大磡一號」都能勝任。刀身採用享負盛名的日本AUS-8不鏽鋼製作，充足的刀背厚度並準確熱處理帶出鋒利度與耐用度的平衡，確保刀具在戶外極端的環境下仍可安心信賴。
目前發布會看到的雖然仍是樣板刀，但做工細節已趨一絲不苟；最終版本的刀身上更會帶有為「大磡」系列全新設計的 logo，玩味十足。
*圖為發佈會樣板刀，或與最終市售版本外觀稍有出入
售價及預訂方式
「大磡一號」定價為 HK$ 1,450，首批附精裝木盒版預購優惠價只需 HK$ 1,250。除了木盒本身可以作為重複使用的攜行盒之外，「大磡一號」亦備有Kydex或木鞘可供選配，亦只要 + HK$ 250。有興趣的刀友可至「刀字不出頭」 https://www.facebook.com/Drsharpening inbox查詢，截止日期為21/3/2021。
今年動向
店長亦表示未來「大磡」將會發展成為一個完整系列，並陸續推出一些切合香港用刀習慣的跨界設計手工刀款。目前系列第二款刀具「切付出刃」亦已經在研發當中。未來若果「大磡一號」反應熱烈，亦有機會推出其他用料的版本。至於希望定製店長手工刀的刀友，似乎還需稍候一點時間。
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