最近店長找到一個非常方便的圖表，可以方便刀友買刀時如果遇到不太熟悉的鋼材，只要簡單查閱就可以對基本表現馬上略知一二！
Click入去之後會見到成頁都係呢個格式：
網頁將常見刀鋼歸納為碳鋼、工具鋼以及不鏽鋼三大類，基本上就係以刀為出發點的分類方式。例如「碳鋼」入面包括品種就有 1084、1095及52100等歷史悠久的傳統鋼種；而「工具鋼」之下就有不少原本為模具或者治具用鋼(如O1)，但因為性能及硬度都合適所以後來被挪用製刀的鋼種。
成份方面值得留意的元素大致上只有幾個，例如最重要的當然是碳 (Carbon)－一般高碳鋼都會落在1.0%左右，而比較廉價的不鏽鋼種 (即是幾十蚊一把刀的水準) 則只有0.4-0.6%。少數比較特殊的鋼種如ZDP-189及MAXAMET等等則是為了推高硬度而達到了 > 2.0%的水平。另一個重點元素鉻(Chromium) 則是鋼材防鏽能力的指標，通俗定義上鉻含量達13%以上才會被稱為不鏽鋼；不過其實即使未達標準，只要有少量的鉻還是會有效果。
此外還有一組重要的元素就是鉬(Molybdenum)及釩(Vanadium)，多數比較高階的鋼材都會加入兩者提升韌度及耐磨性－但其實也只有高階的鋼材值得添加－因為它們是為了在鋼材變得更硬、刃口變得更薄時給予足夠的支撐，避免崩裂以及減慢磨蝕速度；一般的鋼材用了其實也沒有發揮的空間。網頁底下也有詳細介紹各種其他元素在鋼材裡的作用，在此就不贅述了。
在列表最右邊的就是該鋼材的可用硬度範圍，為什麼是一個範圍呢？因為鋼材最終的硬度會因為變形及熱處理的方式而有所變化；不論是刀廠因應用途刻意設計或是因製程不穩定所致，用上同一種鋼材的兩把刀甚至是同一把刀的不同部位出現不同硬度是很常見的現象。而至於為什麼我強調「可用」的原因是，即使某種鋼材能達到一個高硬度也不代表是堪用的狀態；例如1084可以高達66HRc，但只要跌在地面上就會粉碎，根本無法作為一把實用的刀。
如果你已經有很刀鋼的使用經驗，配合這列表應該很容易就可以粗略估計到未知鋼材的使用手感；細心發掘的話這個列表會找到很多有趣的地方，說不定會反轉你對一些鋼材的舊有印象！
Comments