《本周新刀》

高橋楠 一刀齋虎徹作 銀三鋼 210 身卸

「身卸」是其中一個常常出現但大家都困惑的刀型(因為沒辦法按字面理解) － 事實上身卸是出刃家族中的一員，在尺寸和用途上可以說是出刃和柳刃的混血兒；有些時候可以省卻兩把刀之間來回切換的麻煩。

店長挑選的是市面比較少貨的210刃長(大多是240)，而它的泛用性又變得更強了！因為210版本身卸那45mm寬5mm厚的刀身，Think outside the box，不就是大家夢寐以求的「片刃 + 厚口」牛刀嗎？哪怕平常不太開魚的你，炒蝦拆蟹去雞骨時都可以用身卸代勞；不必像是拿貴妃練兵一樣，為難那些身嬌肉貴的2mm牛刀們啦～