以烏茲鋼 (wootz steel) 製作的10" 主廚刀配上海象牙刀柄，幾乎有那麼一絲文物的古樸味道。
雖然今時今日我們都約定俗成地把積層花紋鋼稱為「大馬士革」，但wootz才是真正歷史意義上的大馬士革鋼，倒是沒什麼爭議的事實。只是現在很多鍵盤專家甚至賣家都喜歡附庸網路農場文「大馬士革鋼已經失傳了，市面上都是假的」這種有失公允的說法，無疑是給現代烏茲鋼作品染上不白之冤。
烏茲鋼16世紀後在中亞逐漸消失的原因，目前大多採信的說法是鐵礦枯竭再也採不出特定成份的鐵砂；而當時的冶金技術當然也無法解決這個問題，因此再也產不出一樣的鳥茲刀劍。
但是農場文和它們的追隨者不知道的是，針對烏茲鋼文物刀劍的逆向工程一直都沒有停止過；早在千禧年前後更是已經有學者破解大馬士革鋼「花紋」的形成原理，而且還成功跟刀匠合作從煉鋼開始成功還原古刀劍上的著名花紋。有興趣的刀友可以自行搜尋學者JD Verhoeven和刀匠AH Pendray於2001年在Scientific American上撰寫的文章。當然也是可以等店長有時間的話多寫一點 ...
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