店長已經好一陣子沒有時間更新這個系列的文章，正好就拿日前在洗碗機的Post裡提到的材料加速腐蝕實驗來當題材發揮一下～
最近武生剛好公佈了一些VG-XEOS的鹽霧測試數據；而對照組則是市面普及度十分高的420J2以及440C不鏽鋼。值得留意的是實驗中使用了濃度高達5%的鹽水，而溫度也提升至攝氏35度；而一般用作模擬海水的濃度才不過3.5%而已，所以這個實驗條件算是相對嚴苛的。
點蝕(Pitting)是鋼材常見的表面腐蝕模式，很容易會進一步演化出其他結構弱點如應力腐蝕(Stress-corrosion cracking)或是金屬疲勞(Fatigue)；這些現象一但發生之後，說是為刀具的壽命敲響喪鐘也不為過。
武生所展示的數據為測試片上點蝕洞的深度總和，官方說法是為了同時計算孔洞的數量和深度。不過店長則覺得這種表示方式其實不太合乎科學慣例，估計武生多少是為了凸顯VG-XEOS與其他鋼的性能差距而選擇這種統計方式。在武生另外公佈的數據中，點蝕孔的平均深度分別為 440C 11.9μm、420J2 6.1μm、VG XEOS 2.0μm。事實上即使是最差的440C，生鏽要用磨刀石打掉12μm的表面深度其實也只是輕而易舉的事；故雖然VG-XEOS也是第一名，但太老實的話看起來就沒有贏足九條街的感覺了。
其實店長倒是比較有興趣知道VG-XEOS跟VG-MAX甚至是Strix之間的數據比較，說不定差異會微乎其微？同為日本鋼廠的愛知，就有公開自家AUS和SUS系列不鏽鋼抗腐蝕表現的高下評比，不論是對於製作者或是使用者都能夠更準確的作出選擇。
圖片及數據來源：Takefu Special Steel Co., LTD.公開資料
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