「大磡二號」一個key feature乃是採用了刀圈稱為「Scandinavian grind」的開鋒設計。雖然Scandi對廚刀刀友們可能稍為陌生，但是它卻常見於各歐美大廠的野外及求生刀款 — 包括行山舖賣到家傳戶曉的瑞典Morakniv便幾乎清一色皆為Scandi設計。Scandi的特色是兩邊對稱而平整的刃面一路開鋒到底，達致厚實又鋒利的效果。
店長在大磡二號中把Scandi與出刃結合有兩個關鍵原因：第一是片刃(單鋒)的刀刃傾斜不利劈砍，不但容易承受額外的側向力而崩損、也無法使用Batoning手法。第二是Scandi開鋒很容易就能以隨身的磨刀石或磨刀器保養，即使是不懂磨刀的人也做得到。當然，更重要的是Scandi不再有左右手使用的問題了！
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