這兩年店長一直秘密地籌備著代號「鍛陽子鑑」的全新系列 -- 目標是在店長監製之下，集合台灣刀圈多位頂尖好手以各自所長，製作出外觀與性能皆為頂尖用家而造的廚刀。
而「鍛陽子鑑」首支問世作品便是「240mm勘所型兩刃切付牛刀」－ 刀身採用美式格鬥刀的優雅線條以及裝飾假刃，並交由「大溪鍛冶所」以SK5及L6自家鍛製而成的多層花紋鋼所造。接下來為了顯露精巧的鍛工，刀身再交由 [誠] 工坊的研師以天然砥美術研磨的方式吊出對比清晰、層次自然的大馬士革紋理。而刀裝則是交由「吾二鞘所」製作與刀柄匹配的雙色花梨刀鞘，使得柄鞘的閃花與波紋猶如活潑的烈焰；彷如對烹飪這門「火之藝術」的一種呼應。
「鍛陽子鑑」後績還會推出更多刀型，店長稍後另文再聊。
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「鍛陽子鑑」240mm勘所型兩刃切付牛刀
鋼材：SK5/L6積層花紋鋼
刀裝：花梨瘤白牛角口輪八角柄／雙色花梨鞘
鍛製：大溪鍛冶所
研磨：［誠］工坊
配柄及攝影：Knife-A-Ying 和欣行專業料理刀具
製鞘： 吾二刀鞘製造所
定價：HKD 8,880 / NTD 36,800
(現存1組，可接單製作)
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