「鍛陽子鑑」迄今經歷耗時逾三年的反覆試製、店長一再賣關子延後上市至今；都是為了確保能夠以最高水準呈獻給各位耐心等候的刀友！本系列可供選擇的刀型以及選項會持續增加，請多多留意最新公告呀~
故事源起
店長從2016年成立「刀字不出頭」工作室開始，一直以創造出備受愛戴的廚刀品牌為志。雖然半途因際遇移居寶島，但也幸而因此種下契機，使這個夙願在八年後的今天水到渠成！「鍛陽子鑑」借助了台灣強大的工業基礎與刀匠工藝而誕生，使得我們有能力包辦從設計、鋼材處理到成刀的過程；在港台兩地皆是絕無僅有。
為什麼一支刀要開發這麼久？
鍛陽子鑑背後的團隊成員雖然專長背景不一，但心裡都流淌著對刀具文化的狂熱。交出一支頂級的刀不難；但要交出十支、一百支一樣水準的刀，並非空有手藝就能達成。三年來的開發歷程考驗著一切我們對「鋼」的工業認知，像是如何克服刃紋燒製的隨機性，讓「工」與「藝」找到平衡深具挑戰性。
我們作品引以為傲的是…
市面上本燒刃紋廚刀百年品牌環伺，對此我們敬而不畏 -- 全因我們的夥伴具有專業的刀劍鑒賞與製作能力，視每支作品如同刀劍看待；不僅致力將原本只屬於武士刀的製作技術與美學融入廚刀之中，也把刀具珍而重之地交給每位在廚房征戰的武者。
這不是單純的致敬作
「鍛陽子鑑」並非一個隨興的周末企劃，而是我們立志成為標桿的作品；因此我們對自己的要求絕不止步於Fan-made 或是 Tribute的層次。系列設計雖然採用市面常見的和包丁規格，不過刃線弧度、刃角、厚薄、重心、選材等等都經過夥伴的精心計算。我們不是魔鬼，但是心機確實都在細節中；我們可以約定俗成，但不會固守舊規。
值得您支持的遠大願景
為什麼我們有著獨當一面的飲食和料理文化，但是刀具卻得求問千里之外的東方蓬萊呢？隨著我們的成長，不久將來就能夠為刀友與職業用家提供最頂尖的廚刀以及在地的技術支援。我們相信沒有什麼比起製造者就在你身邊更讓人感到安心！
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