剔骨刀(Boning Knife)多數歸類為工作刀種，因此大多品牌都只會以消耗品的規格來量產；所以三昧這支豪華的版本絕對是市面上屈指可數的選擇。而且三昧Boning的設計與一般比較刀柄處少了擋指設計，故此這支刀更可以作為牛扒刀使用。
 
買一套放在家中，朋友來作客時不但有實用價值，而且wow factor滿點！