市面上的柳刃大多都以銀三或青鋼製作，想要像牛刀一樣使用粉末不鏽鋼的話，品牌選擇十分有限。高橋楠的這支SG2柳刃其實也並非常規供應的款式，只是店長剛好遇到某次他們想要開發新系列時的少量試作品。
 
這支柳刃的刀柄幸運地配上了宛如白玉的牛角口輪，加上花梨木的橘紅而深邃的紋理，襯托出古色古香的貴氣。270mm 的刃長在運刀的重心與便利性上都恰到好處，不但長時間持刀工作不易勞累，對初次接觸柳刃的人也非常容易上手。