其實出刃的用途並不限於開魚，您也可以用它來處理帶骨的雞肉；180mm 的重量感與前置的重心使得它在剁切方面能夠事半功倍。切付刀尖在出刃上雖然沒有帶來很多額外的效益，不過卻是當今刀具美學的潮流！