一物多用的貪心總是每個人的天性 ... 如果有粗勇一點的柳刃，能順便劏魚嗎？於是就有了身卸包丁－因為這緣故，身卸有時候也叫作「柳出刃」。而高橋楠這一款式210mm的長度更使得它的泛用性得到了擴展，只要不拘泥於名字的話，它的功用基本上與厚口片刃牛刀如出一徹！