在很多家庭甚至是小餐廳裡，備餐的空間十分緊湊；而對於柳刃用家來說，要揮舞動輒300mm的長刀就像綁手綁腳一樣。店長深知刀友們的煩惱，所以給大家帶來了少見的240mm版本柳刃！不要以為它的尺寸短小就有所妥協，事實上柳刃窄長的刃線和片刃結構，使得它在切薄片的時候比同長度的牛刀更為流暢靈活、也更具鋒利感。對於第一次使用柳刃的刀友，240是一個非常上手的長度；而對於長刀的老手而言，也能夠在這支240mm的小玩意上找到不言而喻的使用樂趣。
 
銀三不鏽鋼平常只要簡單清潔抹乾即可，不需特殊保養。