店長作為大件肉食的愛好者，連去朋友家中燒烤都必須自備刀和砧板現在還是常常會自行分切，因此這支刀在構想之初，就是為了切肉的快感而生！
 
幸而高橋楠對於港台市場一直關愛有加，因此偶爾也會給我們提案刀型的機會。而在某次的訂製中，我們嘗試了一個介乎牛刀與筋引之間的尺寸設定。將240mm的牛刀稍為收窄、擁有比一般切付更尖銳的劍型刀尖、輕薄而不易撓曲；使它不僅可以像筋引一樣精準應付各種交錯的筋膜，留住每一吋珍貴的原肉，也完全保留了作為牛刀的萬能特性。一刀打天下，是店長對刀具設計的喜好。
 
而這次外觀所配置的柄鞘為了搭配刀身的素雅，特意挑選了橄欖木作為主角；木紋分明的淺色基調加以白輪點題，營造大家最熟悉不過的現代日式簡約與活力小清新感覺 -- 就像是走進MUJI或是UNIQLO的氛圍一樣。